巧克力紫米包

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感谢老板电器提供的使用工具和材料包，打开三个材料包，一应俱全，甚至周到的考虑到桌面雏菊清洁的干湿性和烤箱清洁的难易度，分别提供不同的纸巾，太周到了。打蛋器，打蛋盆，筛子等等手感也是一级棒，饼干模具特意试验一下，不怕割伤手，烤箱品牌的分支转型完全人性出发。原材料包装也充满文艺范，是我喜欢的牛皮纸质感。

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1小时以上 | 配菜(中级)

#波兰种#

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高粉 50g

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水 50g

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酵母 1g

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#主面团#

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高粉 150g

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巧克力蛋糕粉 50g

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可可粉 10g

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奶粉 20g

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细砂糖 30g

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黄油 25

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酵母 2g

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牛奶（自行增减） 130g

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盐 3g

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#紫米馅#

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紫米 150g

、

细砂糖 20g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
老板电器原材料包装好精致
步骤2/16 点击查看大图
工具一应俱全包装也很仔细拆了好久
步骤3/16 点击查看大图
这个是我觉得最贴心周全的地方
步骤4/16 点击查看大图
首先提早4h或一夜准备波兰种高粉+水+酵母用手抽搅拌至无干粉，然后盖保鲜膜发酵图上是已经发酵好的波兰种
步骤5/16 点击查看大图
牛奶+盐铺底
步骤6/16 点击查看大图
依次放入高粉巧克力蛋糕粉可可粉奶粉砂糖黄油酵母
步骤7/16 点击查看大图
酵母一定要在最上面不能和盐接触然后放入波兰种
步骤8/16 点击查看大图
我是用厨师机揉出手套膜手套膜薄要有韧性，戳洞四周光滑还有手套膜透明度要一致。
步骤9/16 点击查看大图
室温发酵至两倍大
步骤10/16 点击查看大图
发酵期间做紫米馅料紫米洗干净放一倍的水煮就可以不要煮的湿嗒嗒，否则做面包会爆开，用电饭煲煮米饭模式，煮熟后趁热！！加入奶粉砂糖也可以加一点炼乳或奶酪馅料无强求啦
步骤11/16 点击查看大图
刮刀搅拌均匀然后继续放回电饭煲保持温热即可
步骤12/16 点击查看大图
发酵好的面团排气分成7个剂子每个在65-70g左右留一个很小的月20g等会做装饰
步骤13/16 点击查看大图
做装饰的擀平饼干模具压出图案其实要不要装饰个人喜欢
步骤14/16 点击查看大图
开始做面包用手拍扁面团直径约10cm 包入适量馅料然后包汤圆方法收口
步骤15/16 点击查看大图
接口朝下，放入圆形蛋糕模具虽然不沾但为了清洗更方便建议围个油纸
最后一步点击查看大图
表面放上装饰物然后筛适量高粉或糖粉装饰，二发开始发酵至1.5倍大即可，放入预热好的烤箱 180度上下火中下层 28min，上色满意后盖锡纸哦！