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冷热两吃卤猪蹄的做法

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冷热两吃卤猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 1条

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

石磨坊炖肉料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄沿骨缝切开凉水下锅煮两三分钟，捞出用凉水洗一下。
步骤2/9 点击查看大图
锅内放油，油热后加入葱姜，石磨坊炖肉料半包，冰糖，炒香。
步骤3/9 点击查看大图
倒入猪蹄，加老抽两勺，生抽两勺，料酒两勺翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
上色后关火，把炒好的猪蹄倒入高压锅内，加水漫过猪蹄就可以了，放上葱姜，和适量盐调味。
步骤5/9 点击查看大图
高压锅选择豆/蹄筋档，口感软烂。
步骤6/9 点击查看大图
出锅，这个时候趁热吃的话软烂，口感糯糯的，绝对下饭。
步骤7/9 点击查看大图
如果喜欢口感劲道的，把卤好的猪蹄捞出放凉，冰箱冷藏室放一个小时。
步骤8/9 点击查看大图
搞定，猪蹄凉了以后吃口感Q弹，绝对是下酒好菜！
最后一步点击查看大图
开吃～

小贴士

如果没有石磨坊卤肉料用别的牌子也可以，或者自己配(八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮，栀子)。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

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