红豆吐司
好长时间没有撸吐司了,宝贝放假,要准备早餐,干脆今天就准备个吐司好了。方子是自己来弄的,500g面粉分2次,我看好多是280g或260g,剩下的怎么办,只有自己想一个好了……
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步骤1/17
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称好所需材料
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步骤2/17
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加入水、鸡蛋,再加奶粉
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步骤3/17
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再加入面包粉,用勺子弄平,两对角挖个洞,分别埋入盐和发酵粉
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步骤4/17
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按和面程序
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步骤5/17
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和面结束后再加入黄油,再按一个和面程序
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步骤6/17
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和好面后等其发酵,现在是夏天,我就直接等发酵,如果是其它季节就需要再调个发酵程序了。
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步骤7/17
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我用的是蜜豆,觉得一粒粒的,就用料理机打碎了
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步骤8/17
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发酵到2倍大时,按手沾些面粉按一下试试,不回落就行了
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步骤9/17
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全部弄出来用点手粉,将面团排气,再用擀面杖擀成长形
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步骤10/17
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再将打碎的蜜豆铺平在面团上
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步骤11/17
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卷起
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步骤12/17
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再切成块,摆在吐司盒里,等待二次发酵
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步骤13/17
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烤箱预热,上下管180度,弄个蛋黄打散
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步骤14/17
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刷些蛋黄液在表面,这样上色好看些
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步骤15/17
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烤40分钟,待20分钟时,用张锡纸盖住一下,以免上色过度
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步骤16/17
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完成
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最后一步
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掰开完美!
各家烤箱不同时间不同,自己掌握,我的食谱只能是参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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