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蒜香面包的做法

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蒜香面包

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蒜香面包烤的时候那叫一个香啊！完全低档不住那个诱惑，如果不想半夜摄入过多的热量，建议大家还是不要晚上做这个，哈哈~~ 一口气吃几个完全不费力气，只怕不够分呢~~ 另外，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去（重要的事情说三遍），保留20克左右，看面团状态再考虑加水。烘焙条件：中层，上下火，180度，20分钟

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 35克

、

水 130克

、

黄油 25克

、

葱末适量

、

蒜蓉酱用黄油 25克

、

蒜蓉酱用蒜蓉 12克

、

蒜蓉酱用盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用后油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
步骤2/12 点击查看大图
将面团平均分成10份，松弛15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
取一块面团，擀成椭圆形。
步骤4/12 点击查看大图
将两边捏紧。
步骤5/12 点击查看大图
收口冲下，拍拍扁。
步骤6/12 点击查看大图
整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。
步骤7/12 点击查看大图
来制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
装入裱花袋，剪一个小口子。
步骤9/12 点击查看大图
二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。
步骤10/12 点击查看大图
在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱末，入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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