花样豹纹馒头

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宝贝腻歪了清一色的白色馒头，加点咖啡粉，做一个花样有颜值的豹纹馒头，真的是哄娃神器，专门治愈挑食的宝宝，我家宝贝喜欢的不得了，一口气吃掉两个哟……

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

猪油 5克

、

清水 165克

、

咖啡粉 5克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把称重的中筋面粉和酵母，清水和猪油放入面包桶里，启动和面模式开始和面。
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和好的面团，取出后揉圆放入容器里，盖上保鲜膜进行醒发。
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醒发好的面团呈蜂窝状。
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把醒发好的面团排气揉匀后，先分成一个大一点的面团，再分成两个小面团。
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两个小面团，分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色咖啡面团，然后再把另一个面团里揉进咖啡粉，变成深色咖啡面团。
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把两个咖啡小面团分别搓成条状后，把深色面团用擀面杖擀开扁。
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把擀扁的深色面团包住浅色的，不用完全包住。
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把咖啡面团长条用刀切成小面豆。
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把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮。
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把切好的双色咖啡面豆，铺到面皮上。
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用擀面杖继续擀薄，这样咖啡面团和白色面团就会融合在一起，在同一个平面上，擀的过程中面片下面撒干粉，防粘。
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擀好以后，翻过来，然后从一头开始卷，一定要卷紧实点，用掌根轻轻按压，让剂条稍微扁点。
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根据长度，切成等宽的6份。
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把切好的豹纹馒头，放到蒸锅里开始进行二发，我是在蒸锅发酵。蒸锅里放点温水，发酵大约30~40分钟吧。看着馒头变得饱满圆润，用手指轻按表面回弹就可以了。
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把发酵好的馒头，用冷水下锅后中火烧开，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟即可。
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香甜浓郁的豹纹馒头出锅咯，麦粉的香浓和咖啡的香气浓郁融合起来的味道，味道棒极了。
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香味浓郁的豹纹馒头，吸引了我家挑食的宝宝，她一口气吃了两个，嘻嘻，喜欢的不得了。
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成品一