苹果派（两种编法）

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其实编网格也没那么复杂，用下面的编法可以更简单又快速的编好

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低筋面粉 150g

、

黄油 50g

、

全蛋液 58g

、

糖粉 20g

、

苹果馅

、

苹果 2个

、

柠檬汁 1小勺（没有可不放）

、

细砂糖 25g

、

盐 1g

、

黄油 8g

、

玉米淀粉 5g

、

全蛋液适量（刷表面用）

、

6寸派盘 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状
步骤2/14 点击查看大图
在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上
步骤3/14 点击查看大图
现在来做苹果馅，把苹果去皮去核切小粒，果肉约320g。炒锅内放入8g黄油，倒入苹果粒，稍微翻炒一下倒入细砂糖和盐，加入细砂糖后会渗出很多水分，用中火慢慢煮干水分。玉米淀粉加适量水搅匀，倒入锅中快速翻炒均匀，出锅放凉备用
步骤4/14 点击查看大图
面板上撒一层薄薄的粉，将松弛好的派皮分成2:1，把大的那份擀成比派盘大一圈的圆形
步骤5/14 点击查看大图
把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断
步骤6/14 点击查看大图
用叉子在派皮底部均匀的扎出小孔
步骤7/14 点击查看大图
将预留的小份派皮擀成薄片，用刀切成约1cm的长条
步骤8/14 点击查看大图
派盘内填入苹果馅。将小长条均匀的排好，然后横的当中放一条开始编
步骤9/14 点击查看大图
先将竖长条翻起，然后再横着放上一根长条，这样就不用穿来穿去了
步骤10/14 点击查看大图
用手指按压去除边上交界处多余的长条
步骤11/14 点击查看大图
也可以使用小工具更简单的编织网格
步骤12/14 点击查看大图
拉开网格铺上就可以了
步骤13/14 点击查看大图
表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱190度15分钟后转170度20分钟
最后一步
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