抹茶椰蓉吐司
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步骤1/12
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揉面缸先放入鸡蛋和牛奶,盐
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步骤2/12
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然后依次放高筋面粉、抹茶粉、酵母、细砂糖和黄油,切记盐和酵母不要接触在一起
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步骤3/12
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和好的面团发酵至1.5倍后排气
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步骤4/12
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将面团平均分成3份(吐司是我做2个吐司的分量)
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步骤5/12
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取面团擀成牛舌状
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步骤6/12
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自上而下卷起
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步骤7/12
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盖上保鲜膜松弛15min,这一步不可忽略,这样才能在进行下一步时擀长
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步骤8/12
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再次擀开,然后撒上适量的椰蓉
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步骤9/12
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卷起后,接口朝下
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步骤10/12
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锋利的刀划两刀,这一步也可忽略,个人喜好
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步骤11/12
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借口朝下,朝同一个方向,放入吐司模具盒
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最后一步
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发酵至八分满后,入烤箱,上火120,下火180,中下层,烤至上色后盖锡纸,约8-10min,转成上下火180度,再烤40min,出炉,取出后在桌上震一下脱模,即可,温热时包袋保存即可。
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发布于 2019-08-02
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