糖炒鸡架
小姨家～糖炒鸡架。 虽然叫糖炒，但口味并不单一，甜辣咸香杂糅。有句俗语说的好“好肉出在骨头旁”鸡架的肉虽然不多，味道和口感都非常讨巧，调这么个复合的口味，炎炎夏日，配上小啤酒，咂么咂么这滋味，还真是让人停不下来！
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步骤1/10
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鸡骨架剁成小块（卖家就给搞定），用清水泡出血水，晾干水分
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步骤2/10
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加入一袋奥尔良粉和蒜末，腌制十小时以上
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腌好的鸡骨架➕玉米淀粉，抓匀
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步骤4/10
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油锅烧至五成热，加入鸡骨架，中火慢慢炸透
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步骤5/10
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炸至金黄捞出
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步骤6/10
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等油温再高些，加入鸡架二次回炸，让鸡架更加酥脆
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步骤7/10
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准备一个碗，加入白糖➕葱丝➕香菜段➕孜然粉
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步骤8/10
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油锅烧热，加入麻椒粒和干辣椒
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步骤9/10
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加入炸好的鸡架，把碗里的配料倒入锅中，翻炒几下出锅
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最后一步
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香辣酥脆的糖炒鸡好嘞！来瓶啤酒，美滋滋
1、腌制鸡架一定要放点儿大蒜，杀菌去腥
2、炸鸡架的油温控制在4-5成热就可以，小火慢慢浸炸，不要心急，炸成金黄色出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-03
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