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桃山皮月饼的做法

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桃山皮月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 40克

、

全蛋液 40克

、

糖浆 20克

、

低粉 60克

、

白芸豆馅 400克

、

南瓜粉 10克

、

甜菜根粉 5克

、

可可粉 5克克

、

红曲米粉 3克

、

竹炭粉 3克

、

紫薯馅 240克

、

红酒蔓越莓馅 300克

、

榴莲软馅 60克

、

鸡蛋 4个

、

色拉油 10克

、

蝶豆花粉 5克

、

不沾模具一套 50克的

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好各种材料，
步骤2/10 点击查看大图
紫薯馅20克一个剂子，摁出中间有洞，把榴莲软线包在里面，
步骤3/10 点击查看大图
蔓越莓馅25克一个，紫薯馅20克包入5克榴莲软馅，也是25克一个。
步骤4/10 点击查看大图
左边是400克白芸豆馅，右边是40克黄油打发成羽毛装加入40克蛋液拌匀，加入20克糖浆拌匀，在加入低粉拌匀之无干粉，最后和白芸豆馅拌匀在一起，
步骤5/10 点击查看大图
调色，南瓜粉调豆沙馅70克，菠菜粉调豆沙馅60克，蝶豆花粉调100克，甜菜根粉调70克，红曲米粉调90克，可可调天70克
步骤6/10 点击查看大图
桃山皮25克，内馅25克，用手大鱼际按扁，把内馅包在里面，捏严实，用模具压实脱模，
步骤7/10 点击查看大图
这是压好的，烤箱预热5分钟，180℃，烤5分钟，
步骤8/10 点击查看大图
烤5钟后去取出刷蛋液，薄薄的一层就可以了，再放入烤箱烤三分钟，取出。
步骤9/10 点击查看大图
蛋液比例是，一个整蛋，三个蛋黄，10克拌匀。
最后一步点击查看大图
成品棒棒哒

小贴士

菠菜粉颜色没有抹茶粉漂亮，好麻烦的一道美食

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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