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卤香鸡爪的做法

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卤香鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 15个

、

蒜、姜适量

、

干辣椒少量

、

桂皮 3个

、

八角 5个

、

香叶 6片

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

料酒一勺

、

蚝油一勺

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪去掉指甲后洗净倒入锅中（锅中水未烧开之前就要倒入进去）然后加蒜片、姜片和料酒，煮到沸腾冒白沫就捞出来。
步骤2/6 点击查看大图
捞起来的鸡爪放入凉水里浸泡一会儿
步骤3/6 点击查看大图
然后倒入油锅中，加入干椒、香叶、八角、桂皮等翻炒一分钟左右后再加入清水（水要盖过鸡爪）然后倒入生抽、酱油、蚝油和少量冰糖。
步骤4/6 点击查看大图
煮40分钟左右即可
步骤5/6 点击查看大图
把鸡爪夹出来后可以适当淋少许麻油拌匀一下口感会更香哦！因为煮了鸡爪的汤里面满满的胶汁，所以冷了很容易结果冻状，这一碗我就单独把鸡爪夹出了，方便凉了后也可以直接食用。
最后一步点击查看大图
刚出炉的鸡爪软绵绵，更入味。蘸一下汤汁后再啃，绝味了！配一杯冰可乐，悠哉悠哉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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