无需烤箱，不用打蛋的紫薯蛋糕，了解一下？

浏览 26.2万 · 收藏 3522

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蛋糕是减肥星人的天敌，无奈我又超爱吃蛋糕，即使没有烤箱也想尽办法做蛋糕٩(❛ัᴗ❛ั⁎)嘿嘿！方法很简单，只需一口蒸锅，轻松做出松软美味的蛋糕，而且味道不输烤箱版本，好吃不上火哟！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

粘米粉 140g

、

紫薯粉 10g

、

脱脂牛奶 150g

、

木糖醇 20g

、

酵母 2g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里，大致混合均匀
步骤2/11 点击查看大图
牛奶加温一下，不要热的太烫，然后把细砂糖加入其中，稍作搅拌
步骤3/11 点击查看大图
再加入酵母，搅拌至完全融化
步骤4/11 点击查看大图
把牛奶倒入粘米粉盆子里，然后用手动打蛋器，混合成光滑细腻的面糊状，混合好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵45分钟（今天温度有点低，多发酵了会）
步骤5/11 点击查看大图
发酵好的面糊，用手动打蛋器，继续搅拌混合均匀，把气体都给排出去
步骤6/11 点击查看大图
然后将面糊装入保鲜袋内（有裱花袋的可用裱花袋，俺没有）没有裱花袋可以不用，只是我觉得用袋子挤起来更方便
步骤7/11 点击查看大图
准备好纸杯模具，如果你没有纸杯模具的话，也可以用碗，但是用碗的话，建议碗内四周抹上一些食用油，这样蒸好后，比较容易脱模
步骤8/11 点击查看大图
将面糊挤入纸杯模具内，7到8分满即可，不要挤的太满，因为还要二次发酵（用的马芬纸杯，这点面粉量正好做三个）
步骤9/11 点击查看大图
接着放入蒸锅（我用的是电饭煲）不要插电，继续发酵20分钟。20分钟后，在表面撒上适量的熟白芝麻。冷水上锅，蒸20分钟，20分钟后，不要揭开盖子，继续利用余温闷5分钟
步骤10/11 点击查看大图
成品！是不是做法很简单？
最后一步点击查看大图
不用烤烤箱也能做的紫薯蛋糕，蛋糕星人的救星！！！