卡通立体糖霜饼干

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看似复杂的糖霜立体饼干，操作起来其实不难。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200克

、

黄油 100克

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 60克

、

盐 0.5克

、

香草精少许

、

蛋白粉 6克

、

温水 13克

、

糖粉（糖霜） 90克

、

食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
黄油室温软化，软化程度为手轻轻一按可以按一个窟窿。
步骤2/23 点击查看大图
一次性加入糖粉和盐。
步骤3/23 点击查看大图
打发至黄油发白，比原先膨胀大概2倍大。
步骤4/23 点击查看大图
分次两次加入鸡蛋液，打发至蓬松。
步骤5/23 点击查看大图
打发好的黄油状态是那种蓬松轻盈的。
步骤6/23 点击查看大图
筛入低筋面粉，揉匀装入保鲜袋擀平，放在冰箱冷藏30分钟。
步骤7/23 点击查看大图
取出面团，擀成大概厚度在3毫米左右的面皮。
步骤8/23 点击查看大图
准备一个正方形的饼干模具，印在饼干面团上。
步骤9/23 点击查看大图
印好所有的饼干形状，放入烤盘内。
步骤10/23 点击查看大图
预热烤箱，170度，上下火，中层，烘烤时间为20分钟左右。
步骤11/23 点击查看大图
出炉后将饼干转移至晾架上放凉。
步骤12/23 点击查看大图
蛋白粉加入温水，用刮刀拌匀。
步骤13/23 点击查看大图
加入糖粉打发均匀。
步骤14/23 点击查看大图
取需要的糖霜，加入适量的温水，一次一点一点的加入，调成稍有流动的糖霜。
步骤15/23 点击查看大图
装入裱花袋，剪一个小口。
步骤16/23 点击查看大图
填充好饼干表面所有白色糖霜的部分。
步骤17/23 点击查看大图
用食用铅笔画好要画立体糖霜的地方。
步骤18/23 点击查看大图
先填充小熊的棕色部分：取少许的白色糖霜，加水好后加入少许的棕色色素。
步骤19/23 点击查看大图
刮刀拌匀。
步骤20/23 点击查看大图
装入裱花袋内，同样剪一小口。
步骤21/23 点击查看大图
填充好小熊的脸部，不匀的地方可以用挑针挑匀。
步骤22/23 点击查看大图
填充颜色需要注意的就是间隔的地方需要一个填充好放凉凝结后再填充下一个地方。
最后一步点击查看大图
按18-22步骤填充好所有的颜色，眼睛，音乐符号用食用黑色素笔画好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-05

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