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香飘飘~五香卤大肠的做法

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香飘飘~五香卤大肠

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自己洗净，再卤，伴着满屋的香，开餐

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1小时以上 | 切墩(初级)

大肠适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 面粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片几片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2-3粒

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶几片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白芷几片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 1-2个

、

小茴香一小把

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

、

草果 1-2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料:大肠用生面粉搓一遍。再用凉水反复搓洗干净其他作料洗净切好
步骤2/8 点击查看大图
热锅冷油，油温约4-5成热，下白糖快速划炒，至颜色变深（稍红）
步骤3/8 点击查看大图
下大肠快速翻炒上色，至颜色均匀，加适量料酒或高度酒快炒
步骤4/8 点击查看大图
再加适量生抽，炒至合适颜色
步骤5/8 点击查看大图
添水，没过食材，可稍微多点
步骤6/8 点击查看大图
加喜欢的香辛料
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开，转小火。炖约40分钟
最后一步点击查看大图
至大肠软，劲道，即可。吃时切，或用剪刀剪段。

小贴士

可以多卤点，剩下的放冰箱，想吃时候拿出来热一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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