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芒果纯酸奶慕斯的做法

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芒果纯酸奶慕斯

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这个芒果纯酸奶慕斯和香橙纯酸奶慕斯异曲同工，仍然只有三层，仍然无芝士，无淡奶油，完全零负担。吃的时候记得用勺子竖着挖下去，三层全部在一勺里面，那样子才能享受到丰富的口感。模具是6寸心形活底模，高度5.5厘米。第一次用QQ糖做镜面，效果不错，简单易操作。镜面也可以用180克芒果泥或者180克黄色果汁加5克鱼胶粉制作（5克鱼胶粉需加30克纯净水或者果汁隔热水融化）。

食材清单加入采购清单

芒果 200克（剥皮去核后净重）

、

自制酸奶 200克

、

饼干 70克

、

黄油 25克

、

鱼胶粉 10克

、

白糖 20克

、

纯净水 70克+110克

、

QQ糖（菠萝味） 110克

、

芒果粒（镜面装饰）随意

、

6寸心形活底模具一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
饼干70克用擀面杖碾碎，黄油25克隔热水融化，加入饼干碎和匀，铺在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。
步骤2/6 点击查看大图
把200克芒果肉切小粒放入料理机打成泥，不要加水哦！200克果肉泥和酸奶200克混合均匀，10克鱼胶粉加20克白糖和70克纯净水隔热水融化，倒入果肉泥和酸奶混合均匀，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻半个小时。（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）
步骤3/6
QQ糖110克加纯净水110克，微波炉高火一分钟，QQ糖已经融化，用勺子搅拌均匀，冷却至30度左右，再次搅拌均匀，这次模具不要拿出来，直接倒入冰箱里的模具，因为已经满模，所以一定要轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次冷冻一个小时。
步骤4/6 点击查看大图
拿一个高一点的杯子放在模具下面。
步骤5/6 点击查看大图
用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
最后一步点击查看大图
然后就可以切块享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷冻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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