黑森林裸蛋糕
又做了一款时下最火的裸蛋糕,用的是最时令的水果,智利车厘子~所做的黑森林裸蛋糕~~纯鲜奶油配上新鲜的大樱桃,搭上巧克力蛋糕胚,是非常美味的.黑白红的颜色搭配,也给人以视觉冲击力,外貌上无敌美丽~~这甚至是比红丝绒裸蛋糕更简单的一款裸蛋糕呢~~微博 欢迎关注
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步骤1/24
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配料: 6寸
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步骤2/24
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黄油室温软化至可轻松捅入一指,加入细砂糖,用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅
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步骤3/24
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在黄油糊中分三次加入鸡蛋,并搅打均匀
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步骤4/24
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每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋,搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态
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步骤5/24
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将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里
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步骤6/24
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用橡皮刮刀拌匀成面糊
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步骤7/24
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加入牛奶和香草精
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步骤8/24
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拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
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步骤9/24
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将面糊平分成三份,在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊,刮平,这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具
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步骤10/24
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175度烘烤8分钟,用牙签插入蛋糕中,拔出后没有残留,即代表烤好了,此步骤共做三次
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步骤11/24
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烤好的三片蛋糕片晾凉备用
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步骤12/24
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取鲜奶油350克,加砂糖30克,用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态
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步骤13/24
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蛋糕片晾凉后,取一片蛋糕片,刷上酒糖液,酒糖液做法:20克水加上10克砂糖,加热充分溶化搅拌均匀,晾凉后加入少许朗姆酒即可
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步骤14/24
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随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油,尤其是四周要抹厚一些,盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的
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步骤15/24
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取20颗左右樱桃从中间切开去核
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步骤16/24
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将切好的樱桃铺到抹好的奶油上
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步骤17/24
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在樱桃上再抹满奶油
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步骤18/24
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加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点
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步骤19/24
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重复之前的步骤,把3片蛋糕都放好
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步骤20/24
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淡奶油装带裱花嘴的裱花袋,在蛋糕表面四周挤上奶油花,中央留空不挤
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步骤21/24
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刮一点巧克力屑,巧克力屑做法:用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了
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步骤22/24
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最后装饰上整颗的樱桃,将巧克力屑洒在中央,最后筛上少量糖粉就完成了
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步骤23/24
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完成啦,黑白红三色搭配,让蛋糕非常美貌~
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最后一步
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切开后也非常好看.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
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