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巧克力淋面蛋糕【1】法式白桃红茶布蕾

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央金Eddy

恰逢周年纪念日，决定做一个好(作)看(做)巧克力淋面蛋糕。灵感来自传统的法式慕斯蛋糕以及日式淋面蛋糕，由于步骤太过冗长，便拆分成了几个步骤来写。 参考： 6寸方模具用
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   掌勺(高级)
白桃果酱 60g
、
蛋黄 70g(约四个）
、
淡奶油 300g
、
细砂糖 10g
、
吉利丁粉 10g
、
红茶冻 25g
、
香草精 几滴
烹饪步骤
小贴士

1 这一步算是整个蛋糕中比较简单的一步，蛋黄糊混匀的那一步注意别把蛋黄烫结块即可 2 因为是用来制作较为复杂的慕斯蛋糕，且后续的慕斯和淋面中的糖都很多，建议这一夹层的糖尽量少放或不放，来调节整个慕斯的平衡 3 如果选择使用吉利丁片的话，最后成品需过筛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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