奇亚籽谷物燕麦吐司（一次性发酵）
平时做吐司都是礼拜天在家做，但是中途吃完了，想再做的话时间上不允许，下班回来开始的话也得半夜才能出炉了，所以大多时候我还是选择一次性发酵的吐司，省时又方便，组织并不亚于二次发酵的。 加了奇亚籽跟谷物燕麦，口感也挺丰富的，成品组织很软很拉丝。 成品是一个450g三能波纹吐司盒的量
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步骤1/16
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面团材料除黄油、盐、奇亚籽、谷物燕麦以外，其他全部放入厨师机，最低档混合均匀，然后开始高速揉面
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高速揉到面团能拉出厚膜后加入黄油跟盐
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步骤3/16
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再揉到结实的薄膜状态，揉好的面团是不沾手的，面团光滑，很软，摸起来跟耳垂一样舒服
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步骤4/16
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揉好的面团加入奇亚籽跟谷物燕麦，中档转动几下混合均匀即可，不要再过分揉了哈
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步骤5/16
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混合好的面团轻轻拿出来，平均分成3份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟
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步骤6/16
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静置好后进行第一次擀卷，依次擀成牛舌状，翻个面再从上而下卷起
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步骤7/16
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卷好盖保鲜膜静置10分钟
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步骤8/16
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静置好后进行第二次擀卷，依次擀成这样的条状，翻个面再从上而下卷起2.5-3圈
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步骤9/16
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摆入吐司盒中（卷的有点丑，将就着看看哈）
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步骤10/16
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盖上保鲜膜放到36度的发酵箱，旁边放碗热水保持湿度（差不多快要发酵好的时候预热烤箱上下火180度）
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发酵到8分满即可
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步骤12/16
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盖上盖子，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40分钟
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烤好后，出炉取出震下模具，倒出放倒在凉网上放凉后，或者切块或者就这样整条密封
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步骤14/16
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第二天拿出来拍照依然超软，掰开时拉丝也是很赞
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步骤15/16
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直接撕着空口吃
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最后一步
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也可以切片抹酱啥的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-08
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