炸薯条(不用煮也不冷冻,炸出酥脆薯条)
之前试过几次炸薯条,采用水煮加冷冻的方法,可炸出来的薯条总是软软的。 前段时间炸番薯酥,突然想起炸土豆条应该也可以不用水煮,不用冷冻。当即试着炸了一次,果然一次成功。后来又试了几次,都成功了。 你也来试一试吧!
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步骤1/8
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土豆一个,洗净去皮,切成筷子大小。土豆尽量选择长条型。(我买土豆的时候没想做薯条,所以就没挑长条型的)。切好的土豆条,用清水洗一下。把表面的淀粉清洗掉。
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步骤2/8
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清洗后把水倒掉。重新加清水,还有2克盐浸泡几分钟。
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步骤3/8
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泡好的土豆条,沥干水分。用厨房纸或干净的毛巾吸干水分,
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步骤4/8
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吸干水分的土豆条,加入十克面粉,搅拌均匀,使每条土豆都均匀的沾上薄薄的一层面粉。可采用颠簸的方式。
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步骤5/8
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锅中加入适量食用油,开大火烧热,等到能明显感觉到油温升高的时候,放入土豆条。(放入土豆条的量,根据你油的量,如果一次炸的比较多,可分批炸)
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步骤6/8
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炸的过程中用筷子轻轻拨拉几下(使土豆条不黏黏在一起)。把火转为中火,直至把土豆条炸成表面硬硬的,即可起锅,沥干油。
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步骤7/8
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炸好的土豆起锅滤干油。
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最后一步
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炸好的土豆条装盘。跟据个人喜好沾番茄酱或洒孜然粉。 家里刚好没有番茄酱了,原味吃也挺好。 开吃,你也来一条吧!
1.浸泡好的土豆条,一定要吸干水分,在炸的过程中才不会溅油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
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