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扁豆红烧肉的做法

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扁豆红烧肉

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儿时的记忆里奶奶经常做这道菜！奶奶家种的蔬菜很多，房后就搭了架子迁藤长了许多的紫扁豆！老土灶小钢锅焖出一锅扁豆红烧肉，饭都要多吃一碗去！很香很香！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

葱段 1根

、

姜 2块

、

盐 1勺

、

冰糖 2块

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

紫扁豆一小碗

、

水适量

、

八角 2个

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备工作都做好食材都准备好。
步骤2/16 点击查看大图
五花肉洗洗干净去血水。
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烧一锅水，把切洗好的五花肉焯水。
步骤4/16 点击查看大图
焯好用清水冲干净待用。
步骤5/16 点击查看大图
开火热锅，冷油加热，香。
步骤6/16 点击查看大图
五花肉下锅爆香爆炒，炒至两面微黄。
步骤7/16 点击查看大图
倒入料酒放入葱段、姜片、八角、再爆香后倒入老抽放入冰糖、加水没过肉，加点盐，煮沸转小伙炖40分钟左右
步骤8/16 点击查看大图
扁豆挑好洗净。
步骤9/16 点击查看大图
烧水焯扁豆，水里加点油和盐。
步骤10/16 点击查看大图
再冷水里过一遍。
步骤11/16 点击查看大图
40分钟之后把焯水好的扁豆下锅，盖上盖继续焖一会儿扁豆就熟了，记得多搅翻几下更入味一点。
步骤12/16 点击查看大图
哇！是不是口水都要流出来了呀！好香好香呀！
步骤13/16 点击查看大图
成品图。
步骤14/16 点击查看大图
看起来就要多吃几碗饭，哈哈
步骤15/16 点击查看大图
一锅出来就吃掉好多呀！你也可以试着做做这道菜！家常好吃
最后一步点击查看大图
太美味了！奶奶家的味道！童年的满满记忆！哈哈

小贴士

五花肉焯水也可以，不焯水也可以的哈！根据你喜好！扁豆菜市场都有的卖的，紫色绿色都可以。炖肉记得多翻搅几次，一次性水加足了烧煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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