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浓香黑米面吐司的做法

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浓香黑米面吐司

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

黑米面包粉 50克

、

盐 4克

、

全蛋液 27克

、

奶粉 8克

、

鲜酵母 7克

、

细砂糖 20克

、

水 135克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将配方里除黄油之外的所有材料放进厨师机面桶,揉至面团成团且稍有筋度,加入软化的黄油
步骤2/9 点击查看大图
继续揉面至能够拉出较有力的薄膜
步骤3/9 点击查看大图
将面团平均分成2份，滚圆以后盖保鲜膜室温醒发30分钟
步骤4/9 点击查看大图
把松弛后的面团擀称椭圆形
步骤5/9 点击查看大图
翻面以后两个长边向中间折叠，并稍微擀长，底下压薄边
步骤6/9 点击查看大图
自上而下卷起
步骤7/9 点击查看大图
将收口朝下放入吐司盒里
步骤8/9 点击查看大图
发酵至约10分满，即最高度与吐司盒齐平（因为面团入模量较大的）,用刀片轻轻割口
最后一步点击查看大图
烤箱下层，上下火，170度预热，入炉以后换160度，烤30分钟，烘烤结束以后戴手套震动模具几下，倒出来放在晾网上晾凉即可，余温的时候就可以装袋子哦

小贴士

配方为 250克*2条的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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