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天然酵种贝果的做法

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天然酵种贝果

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最近在减脂，而贝果是减脂期间最好的减肥食物。

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切墩(初级)

高筋粉 260克

、

低筋粉 40克

、

细砂糖 20克

、

天然酵种 100克

、

酵母 1.7克

、

水 150克

、

酵母 1.7克

、

黄油 20克

、

盐巴 5克

、

煮贝果水

、

糖 25克

、

水 500克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有材料放到厨师桶中。
步骤2/10 点击查看大图
揉成一个非常光滑漂亮的面团，静止15-20分钟
步骤3/10 点击查看大图
平均分割成10份，滚圆，静止15分钟
步骤4/10 点击查看大图
拿出面团压扁，擀开，底部压薄。
步骤5/10 点击查看大图
从上到下卷起
步骤6/10 点击查看大图
捏紧收口，搓长约18cm，其中一头压薄
步骤7/10 点击查看大图
和另外一头接起来，收口必须捏紧，接着醒面十分钟
步骤8/10 点击查看大图
煮贝果的水，把材料倒小锅里煮开后关小火，两面各煮30秒，捞起沥干水分
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热200度，烘烤15分钟。
最后一步点击查看大图
出炉晾凉就可以装袋了。

小贴士

1、没有天然酵种，直接用50克粉，50克水代替。 2.水量根据面粉吸水性酌情添加 3.烤箱温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-11

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