豌豆皮炒腊肠
喜欢吃豌豆，可是地产的要等到6月中旬左右才会上市的，只好选择网购了。云南的吃着口感又嫩又甜的，感觉这豌豆皮丢掉了很可惜，于是剥下来搭配广味肠炒菜，没想到这菜得到家人的大赞了。以前都当垃圾丢掉了，想想都可惜了，一种菜可以做二个味道太超值哈
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步骤1/8
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豌豆皮里边有一层亮的皮要剥下来。
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步骤2/8
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大葱切成小片，腊肠也切成片状。
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热油用葱花爆锅出香味了，在炒腊肠，加料酒，火候不要开得太大了，中火炒菜。
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步骤4/8
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腊肠炒得变色透明了，加豌豆皮下锅炒。
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步骤5/8
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豌豆皮的水分也很小，还是要保持中火炒菜。
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翻炒的豌豆皮也变成透明的颜色了，可以加盐菜出锅了。
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加完盐的菜一定要翻炒几次，盐融化了，这样吃菜的时候不会油的盐味大小不一样
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最后一步
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选择比较嫩的豌豆才可以剥皮下来，口感也很嫩的，如果老豌豆剥皮就难，而且口感很柴的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-12
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