香菇肉丁包

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最近超迷包子，每天都想着要做点什么包子，今天翻二狗妈妈的食谱，翻到了这款香菇肉丁包就眼前一亮，所以就打算做这款，说干就干，立马上街买了香菇和肉，回来就做了起来！真的很好吃呢，破迫不及待的发个菜谱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

自发面粉 400g

、

水 220g

、

香菇适量

、

肉 260g

、

胡萝卜半根

、

土豆酱 60g

、

盐 2g

、

老抽 2g

、

糖 2g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称400g自发粉，这是自带酵母粉的，所以不需要再加酵母了。
步骤2/16 点击查看大图
加入220g水，边加水边搅拌，搅拌成须状。
步骤3/16 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右。
步骤4/16 点击查看大图
肉去皮洗净切成肉丁。
步骤5/16 点击查看大图
拿一个碗放入黄豆酱和2g糖2g老抽。
步骤6/16 点击查看大图
锅里烧热放入适量油，把肉丁放入翻炒至变色。
步骤7/16 点击查看大图
把碗里的黄豆酱倒入锅中，加和肉齐平的水后开中火煮15分钟左右。
步骤8/16 点击查看大图
煮到肉汁粘稠就可以了！
步骤9/16 点击查看大图
把肉丁盛出晾凉后加入胡萝卜丁和香菇丁，再加入2g盐和适量胡椒粉搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
发酵好的面团取出后，撒少许干面粉到案板上，把面团揉光滑。
步骤11/16 点击查看大图
揉成长条，切成大小相等的小剂子，分成12份。
步骤12/16 点击查看大图
取一个小剂子用擀面杖擀成中间厚两遍薄的圆片。
步骤13/16 点击查看大图
在中间加上适量香菇肉丁馅。
步骤14/16 点击查看大图
包成你喜欢的样子，摆在蒸盘中。
步骤15/16 点击查看大图
把蒸盘放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，静置20分钟左右，进行二次发酵。然后diy蒸模式100度蒸35分钟就可以了，如果没有蒸烤箱，那就用蒸锅，大火煮开后转中火煮15分钟即可。时间到了不要开箱门，焖5分钟才可以。
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这款包子真的是太好吃了！大家快试试吧！