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香烤大眼鱼

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陈米开

大眼鱼的含肉率为(73.28±0.55)%,肌肉中的粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分分别为(19.32±0.03)%、(1.37±0.02)%、(77.35±0.35)%和(1.37±0.02)%;共检测出17种氨基酸,总量为14.96%(鲜样),其中人体必需氨基酸总量为6.26%,占氨基酸总量的45.66%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO标准,必需氨基酸指数为61.38%,鲜味氨基酸含量为5.86%,占氨基酸总量的39.19%。长尾大眼鲷是一种含肉率较高,味道鲜美,营养价值较高的优质蛋白质海水鱼类。每100克鲷鱼含热量110大卡,脂肪1克,蛋白质23克。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
大眼红鱼 2条
、
葱丝 适量
、
姜丝 适量
、
生抽 1勺
、
盐 少许
、
孜然粉 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

温度仅供参考，请根据自家的烤箱调节温度。

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发布于 2019-08-13

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