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糯米蛋的做法

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糯米蛋

浏览 31.9万 · 收藏 5784 · 学做 2

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香~鲜~沙~糯~ 舌尖味蕾的盛宴腌制入味的猪肉喷喷香玉米粒香菇鲜美多汁咸蛋黄咸香起沙糯米饭软糯可口

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 250克

、

猪肉 80克

、

玉米粒 30克

、

香菇 30克

、

青豆 30克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖半勺

、

盐少许

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.猪肉洗净切丁。
步骤2/16 点击查看大图
2.加一勺料酒。
步骤3/16 点击查看大图
3.加入1勺生抽、1勺蚝油腌制入味。
步骤4/16 点击查看大图
4.搅拌均匀，腌制。
步骤5/16 点击查看大图
5.糯米洗净，提前一晚上浸泡。
步骤6/16 点击查看大图
6.准备好所有材料。
步骤7/16 点击查看大图
7.生鸭蛋轻轻敲小口，将蛋清小心的倒出来，不要把蛋黄碰破。
步骤8/16 点击查看大图
8.处理完的鸭蛋。
步骤9/16 点击查看大图
9.干香菇水发，切小丁。糯米沥水。
步骤10/16 点击查看大图
10.将玉米粒、香菇丁、青豆和糯米混匀。
步骤11/16 点击查看大图
11.加入材料表中的调味料。
步骤12/16 点击查看大图
12.将肉和糯米塞去咸蛋中，压实，不要太用力，小心将蛋壳弄碎。
步骤13/16 点击查看大图
13.包上一层锡纸。
步骤14/16 点击查看大图
14.包严实。
步骤15/16 点击查看大图
15.放入高压锅中，压力50，蒸30分钟。
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16.有锡纸，出锅的时候小心烫伤。趁热吃，口感是最好的！

小贴士

鸭蛋打孔的时候，我用一个细一点的小棍子轻轻敲打，千万别用力，一定要小心，开空越小越好。塞进鸭蛋里的糯米要按实了，但是不能太多，要不然不容易熟。锡纸一定要包的严实，不然糯米会溢出来。不用高压锅，可以蒸锅蒸，适当延长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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