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桂花糯米糕的做法

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桂花糯米糕

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爱极了各种点心，长期潜伏于豆果的美食菜谱，每每看完心痒痒的不行。之前发过几次笔记，今儿第一次尝试发菜谱。做的时候一门心思做啊做，导致经常忘记拍照……有的几张照片也没多放心思在ps上，所以非常写实，哈哈哈哈，另外家里没有糖桂花，所以用干桂花加蜂蜜自己调制了一下，也很完美哦。

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切墩(初级)

糯米 500g

、

玉米淀粉 70g

、

牛奶（白开水也行） 450ml

、

干桂花适量

、

白砂糖适量

、

蜂蜜一勺

、

赤豆沙 300克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米粉和玉米淀粉倒入盆中，混合均匀。然后，准备一个微波炉适用瓷碗，把糖和牛奶放入其中，放进微波炉，高档2分钟，取出后搅拌并稍微凉一凉。差不多凉至60～70度的时候，把牛奶均匀倒入面粉盆中，可以边倒边搅拌，此时面粉成为絮片状。
步骤2/8 点击查看大图
把絮片状面粉揉成光滑面团。我是用手揉的，稍微费点力气。有面包机或厨师机的，可以用机器揉面，省点力～
步骤3/8 点击查看大图
把面团和赤豆沙分成若干剂子。我这些材料一共分了22个面团和22个豆沙团~
步骤4/8 点击查看大图
豆沙包入面团，揉成一个小球。
步骤5/8 点击查看大图
准备好模具，我的是50克的月饼模具。在模具内刷上一层植物油，这样可以防止面团粘在模具上～
步骤6/8 点击查看大图
把包好的面团放入模具中，稍微压一下，然后脱模。
步骤7/8 点击查看大图
蜂蜜和干桂花，加少许水（我这次放得多了一点，剩下的准备用来泡茶喝了），搅拌一下，放入微波炉，高火，加热一分钟，蜂蜜桂花就成了～
最后一步点击查看大图
压好的糯米糕放入热水锅中蒸，大概十～十三分钟左右，热腾腾香糯可口的糯米糕就出锅啦～蜂蜜桂花可以在蒸了一半的时候撒上去，也可以蒸好了以后再撒上去

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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