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泡椒牛蛙的做法

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泡椒牛蛙

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对于能吃辣又爱吃牛蛙的人来说，光这道菜就够下一天饭了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 500克

、

老坛泡椒若干

、

郫县豆瓣酱 10克

、

芹菜 1根

、

葱姜蒜若干

、

洋葱半只

、

青椒 1只

、

大葱若干

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材合影
步骤2/16 点击查看大图
牛蛙洗净、切块，放入盐、淀粉、胡椒、料酒，抓捏片刻，腌制10分钟。
步骤3/16 点击查看大图
大葱切段、姜切片、蒜去壳切块。
步骤4/16 点击查看大图
备齐食材准备下锅
步骤5/16 点击查看大图
起油锅，放入姜和蒜，爆香。
步骤6/16 点击查看大图
倒入腌制好的牛蛙翻炒。
步骤7/16 点击查看大图
牛蛙炒至变色捞出。（勿长时间炒）
步骤8/16 点击查看大图
捞出牛蛙、油留锅，倒入姜蒜、放入豆瓣姜炒出红油。
步骤9/16 点击查看大图
放入老坛泡椒
步骤10/16 点击查看大图
一起翻炒均匀
步骤11/16 点击查看大图
放入捞出的牛蛙、加入少许料酒、大火翻炒。
步骤12/16 点击查看大图
牛蛙翻炒均匀后，放入大葱、糖、少许清水，大火烧开焖煮2分钟。
步骤13/16 点击查看大图
放入洋葱和青椒，继续大火1分钟，收汁。
步骤14/16 点击查看大图
最后放入芹菜段，翻炒几下，出锅。
步骤15/16 点击查看大图
摆盘
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开吃！

小贴士

这道菜火候要掌握好，否则牛蛙容易煮过，影响肉质口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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