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糖醋大黄鱼的做法

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糖醋大黄鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄鱼一条

、

淀粉 50克

、

面粉 50克

、

番茄酱 5勺

、

白糖 3勺

、

白醋 2勺

、

料酒 2勺

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 3辩

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1先把黄鱼处理干净，在鱼的两面斜刀切至三厘米左右深。
步骤2/11 点击查看大图
2然后准备料酒，盐，白糖，姜丝涂抹均匀，黄鱼放入盆内腌制十五分钟。
步骤3/11 点击查看大图
3淀粉和面粉1：1比例加入适量的清水调成面糊，不要太稀，然后把黄鱼放入裹满面糊。
步骤4/11 点击查看大图
4锅内倒入适量的油，烧至7成热时，把黄鱼放入锅内炸，炸至金黄色。
步骤5/11 点击查看大图
5两次复炸，等黄鱼凉后在次复炸，炸2分钟即可，这样可以让鱼肉更酥脆。
步骤6/11 点击查看大图
6然后在配炸一个座，先把鱼放在盘子里面，面试盘，然后用小勺把面糊放入锅内炸，在鱼的底部蘸一点面糊，等底座小面糊基本定型后，在把鱼放入，这样鱼就能和底座粘合在一起了。
步骤7/11 点击查看大图
7所以这个底座很关健，有这个地座鱼就能很好的立起来。
步骤8/11 点击查看大图
8锅内留适量的油，把葱姜蒜放入爆出香味。
步骤9/11 点击查看大图
9放入水淀粉，白糖，醋，番茄酱炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
10糖醋汁熬好后，浇淋在鱼上面，一盘糖醋黄鱼完成啦~
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11成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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