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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 280g

、

泡豆清水适量

、

清水 2400g

、

内脂 6g

、

豆腐脑调味料

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

花椒适量

、

辣椒油适量

、

葱适量

、

鱼泉榨菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干黄豆加入适量的清水，提前一晚泡起来做豆腐脑最好用有机黄豆，提高成功几率
步骤2/12 点击查看大图
第二天把泡豆子的水倒掉，加入2400g清水打成豆浆
步骤3/12 点击查看大图
打豆浆
步骤4/12 点击查看大图
豆浆打好后煮开一定要煮开3次
步骤5/12 点击查看大图
煮开后关火，静止3分钟
步骤6/12 点击查看大图
内脂
步骤7/12 点击查看大图
内脂加入盆中，倒入50g温水化开
步骤8/12 点击查看大图
将煮开，放置3分钟的豆浆（温度大概90度）冲入内脂水中
步骤9/12 点击查看大图
除去泡沫，放置20分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
成功
步骤11/12 点击查看大图
成品
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一大盆，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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