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全麦消化饼干的做法

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全麦消化饼干

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家里囤了几包全麦粉，下午就来烤全麦消化饼干。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 33克

、

黄油 33克

、

全麦面粉 40克

、

全蛋液 13克

、

红糖 16克

、

白砂糖 6克

、

泡打粉 0.5克

、

香草精两滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把黄油软化，手指按一下能够轻松陷下去，不能让黄油油水分离哦。常温软化夏天十几分钟就可以啦。
步骤2/14 点击查看大图
电动打蛋器低速打散
步骤3/14 点击查看大图
放白糖，筛入红糖，红糖一定过筛进去，这样就没有结块的。
步骤4/14 点击查看大图
电动打蛋器低速打发至看不见糖的颗粒
步骤5/14 点击查看大图
加入一半的全蛋液，还有香草精，低速打发到完全吸收
步骤6/14 点击查看大图
用硅胶刮刀把边边的往中间刮
步骤7/14 点击查看大图
把剩下的全蛋液倒进来，接着低速打发至完全吸收。
步骤8/14 点击查看大图
筛入低粉和泡打粉，然后倒入全麦粉，我另外还加了一点点黑芝麻
步骤9/14 点击查看大图
用硅胶刮刀翻拌到没有干粉，不要拌太久，容易起筋，烤出来就硬不酥。
步骤10/14 点击查看大图
把拌好的饼干糊放进油纸里，像这样折。
步骤11/14 点击查看大图
然后翻过来，用擀面杖擀平，厚度0.3cm 左右
步骤12/14 点击查看大图
在擀好的饼干皮上用饼干模具压出自己喜欢的花样。模具内壁沾点面粉防粘
步骤13/14 点击查看大图
把压好的饼干胚放在铺了油纸的烤盘，送入烤箱160度15分钟左右。烤箱必须提前预热十分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好了的饼干会有一点点软，但是凉了之后就硬了，如果按着很软就是没熟就得再加时间烤。

小贴士

吃不了饼干放凉后装进保鲜袋，一个礼拜内吃掉夏天。一次性别做太多，吃完了再做，因为夏天饼干类的吃得还是比较少，吃多了容易上火。方子做出来甜度刚好，喜欢甜的可以加糖，但是别减糖了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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