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你一定要学❗️——古法酱牛肉

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亨妈下厨

又来分享美食啦，之前学过的古法酱牛肉，做了一次家人非常喜欢吃，今天盒马生鲜的牛腱子搞活动又买了2⃣️斤。酱牛肉的菜谱一大把，但是想做出好吃的牛肉⚠️关键就是在酱汤，材料的先后顺序也很重要。我把做法写出来分享给大家，端上饭桌一定加分哦
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱肉 1000
、
豆瓣酱 60克
、
生抽 150克
、
料酒 2勺
、
冰糖 15克
、
葱 一整根切段
、
姜片 30克
、
香叶 2片
、
桂皮 半段
、
花椒 20粒
、
草果 1个
、
八角 2个
、
辣椒 3根
、
盐 20克
、
水 1500克
烹饪步骤
小贴士

☝️牛肉蘸汁调制：蒜泥，生抽，老醋，麻油混合。喜欢辣的可加入辣椒油。 ☝️酱汤不要丢掉，可以留一半动起来，作为下次酱肉的老汤，这个酱汤不止可以做牛肉，还可以卤猪蹄，鸡爪等等你想要卤的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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