螃蟹粥
前两天做螃蟹时逃跑的一只,晚上快睡觉时它自己出来自首的。松开了绑着的绳子,解放的蟹钳的螃蟹简直不要太得意,充分提现了横行霸道,没有不敢挑衅的生物。养了两天,感觉这真不是咱家小盆盆能够养的了的,于是出现了香鲜的螃蟹粥。
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步骤1/14
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烧一小锅开水。
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步骤2/14
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准备小半碗大米。
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步骤3/14
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开始熬粥。粥一定要把米粒熬烂,熬到有一点儿粘稠。
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步骤4/14
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熬粥的过程中开始收拾螃蟹,去腮、心、胃,外壳刷洗干净。蟹身用刀分成四块,蟹钳用刀背拍出裂口。
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步骤5/14
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香葱主要用绿色部分,切葱末。姜切极细的末,不然吃到大块的影响口感。原谅我忘了拍切姜的部分。
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步骤6/14
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为了让螃蟹里的黄在熬煮时散了影响视觉效果,把它拨在一个碗里,加一只鸡蛋打散。
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步骤7/14
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米粥熬到粘稠时倒入所有螃蟹,放入姜末,用勺子搅拌。一方面怕米粒粘锅,一方面为了螃蟹受热均匀。
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步骤8/14
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加入白胡椒粉去腥。
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步骤9/14
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加入适量食用盐调整咸淡口味。
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步骤10/14
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等到螃蟹壳煮红捞出备用,蟹肉部分继续煮一会儿。
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步骤11/14
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蟹肉煮熟以后打入鸡蛋。
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步骤12/14
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蟹壳放回粥里成为完整螃蟹(就是为漂亮,其他作用没有),撒上香葱末。
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步骤13/14
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点上几滴芝麻油,不要多,作用是提味,多了会抢味儿。
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最后一步
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一锅香喷喷的螃蟹粥就好了,鲜掉舌头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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