成都冒脑花做法及配方
冒脑花里加有嫩豆芽,上桌前再撒上剁碎了的红椒、葱花和香菜,这红绿相间的样子还真添了不少食欲。冒出来的脑花更加鲜嫩,加上店里特调的麻辣香,真让人有种吃完脑花仿佛已到成都走了一圈的错觉。
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步骤1/4
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猪脑先用温水泡发,撕净脑膜,再用开水加 盐将猪脑众熟,除去浮沬
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步骤2/4
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黄豆芽洗净,摘去尾部;干辣椒洗净,切成 小段;葱洗净,切圈备用。
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步骤3/4
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锅中加油烧热,下入黄豆芽翻炒至软后,加 少许盐调味,捞出盛入大碗中。
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最后一步
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原锅再次加油烧热,下入姜片、蒜片、干辣 椒、花椒爆香,烹入酱油、料酒,再倒入高 汤烧沸,然后下入猪脑煮至熟后,加盐调味, 起锅浇淋在黄豆芽上即可。
回归简单,崇尚真实,
用感性过着理性的生活。
发现生活的点滴入口,
就是将美食入口的那一刻。
从尝试,到细细品味,慢慢下咽的步骤
就是最后选择爱上的过程
唯有爱和美食不可辜负
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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