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青椒回锅肉的做法

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青椒回锅肉

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回锅肉非常经典的一道川菜，青椒回锅肉更是常见的搭配。今天分享一下自己的做法，不油不腻，色泽鲜亮，好看又好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青椒一个

、

红萝卜一个（120左右）

、

五花肉 150g

、

小葱两棵

、

蒜瓣一个

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

盐一小勺

、

糖一小勺

、

花椒若干粒

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉放水里，加少许花椒，一勺料酒（普通小汤勺）煮至肉变硬，用筷子可以扎透就可以
步骤2/15 点击查看大图
准备食材，小葱蒜瓣，青椒用的肉比较厚的柿子椒，一小根胡萝卜
步骤3/15 点击查看大图
青椒去蒂去籽切块洗净备用
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜去皮切片洗净备用
步骤5/15 点击查看大图
煮好五花肉凉凉洗净切薄片
步骤6/15 点击查看大图
葱蒜切好备用
步骤7/15 点击查看大图
起锅放少许油，放入几粒花椒
步骤8/15 点击查看大图
油热后倒入五花肉片
步骤9/15 点击查看大图
肉片炒至变硬边缘微卷，加入一勺剁椒酱，小半勺糖（普通小汤勺）
步骤10/15 点击查看大图
一勺生抽一勺耗油（普通小汤勺）
步骤11/15 点击查看大图
翻炒均匀后倒入葱蒜碎
步骤12/15 点击查看大图
葱蒜出香味后倒入青椒和胡萝卜片
步骤13/15 点击查看大图
炒至青椒胡萝卜片变软，加少许盐，翻均匀后就可以关火了
步骤14/15 点击查看大图
盛盘
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成品图

小贴士

♡五花肉煮的时候不要煮太久哦 ♡油要少一点，炒至五花肉片的过程中还会出油 ♡出锅的时候盐要少一点，耗油和生抽有一定的咸度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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