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拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法

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拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕

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之前在网红店买过这款拔丝or拉丝肉松蛋糕几乎一口一个超级小一盒6个就要40块其实自己在家很简单没难度，还是全新的风味～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40g

、

植物油 25g

、

水 30g

、

白砂糖 30g

、

鸡肉松 70g

、

鸡蛋三颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1⃣️鸡蛋白与鸡蛋黄分开
步骤2/9 点击查看大图
2⃣️鸡蛋黄里依次加入油、水、低筋面粉，每次都搅拌均匀再加下一个食材哈
步骤3/9 点击查看大图
3⃣️肉松用打蛋器打蓬松（几十秒即可），加入蛋黄液里搅拌好备用ps‼️此时烤箱180度开始预热
步骤4/9 点击查看大图
4⃣️打发蛋白：先加三滴白醋，分三次加糖，打发至蛋白发硬，提起有小弯钩
步骤5/9 点击查看大图
5⃣️蛋白分三次加入蛋黄里，按前后一个方向半，拌至均匀
步骤6/9 点击查看大图
6⃣️高处倒入容器里，入烤箱中层，180度25分钟
步骤7/9 点击查看大图
7⃣️考完出来可以直接放冷，也可以取出倒放，一般会稍微收缩一点点，也有可能因为搅拌方式导致消泡而收缩比较厉害
步骤8/9 点击查看大图
有海苔芝麻的放一点表面装饰很好看哈！
最后一步点击查看大图
蛋糕绵软，还看得到拉丝，吃起来香香甜甜～

小贴士

蛋糕烤好取出倒放会出现顶部压扁的问题～只要搅拌手法没问题的话，蛋糕烤好一般不会回缩，可以不用倒放～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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