小炒外婆菜
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
-
步骤1/8
点击查看大图
蒜头洗净去皮剁碎、青辣椒和红辣椒洗净去籽，切粒；
-
步骤2/8
点击查看大图
猪肉洗净切粒，加入盐和酱油抓拌均匀；
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中热油，加入蒜末炒香；
-
步骤4/8
点击查看大图
稍微腌制过的瘦肉粒加入锅中大火炒熟；
-
步骤5/8
点击查看大图
青红辣椒粒加入锅里，继续大火快速翻炒一下；
-
步骤6/8
点击查看大图
加入外婆菜，大火翻炒两分钟左右；
-
步骤7/8
点击查看大图
最后加入适量蚝油、白砂糖翻炒均匀即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、这道菜肉沫和油要适多些才香；
2、炒好后非常香，非常下饭；
3、外婆菜我是买来袋装的，打开直接使用即可；
4、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-21
小炒外婆菜的其他做法
小炒外婆菜的相关分类
小炒外婆菜的相关推荐
-
番茄金针菇豆腐汤
48269120人看过 -
酸辣土豆丝
40823617人看过 -
外婆菜
92291人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐！！低卡美味西兰花香菇炒虾仁
409090人看过 -
外婆菜
621061人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#外婆菜卷饼
162847人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42151447人看过 -
葱爆羊肉
11572277人看过 -
爆炒小章鱼
8732696人看过 -
10分钟家常菜！巨好吃下饭的麻婆豆腐～
272548人看过 -
清炒小白菜#父亲节，给老爸做道菜#
13400181人看过 -
清炖羊肉汤
4523655人看过
