太妃糖
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步骤1/8
第一次传菜谱,材料忘记拍照把除了熟花生以外的所有材料混合在一起,倒入不粘锅中
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步骤2/8
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中火不停搅拌
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步骤3/8
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五分钟以后有点变色了
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步骤4/8
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越来越粘稠,继续不停搅动
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步骤5/8
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到这个状态需要改成小火,否则容易糊
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步骤6/8
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到这个状态已经离成功很近了,如果有温度计可以测一下温度,115-125度都可以,温度低口感软,温度高口感脆,我喜欢吃脆的,所以继续搅拌吧,如果没有温度计可以放一碗凉水,拿筷子沾一下,放到凉水碗里,尝一下口感,接近你喜欢的口感就可以关火了
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步骤7/8
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这是我最后出锅的样子,比之前的颜色又深了一些
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最后一步
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出锅以后要迅速整形切块,要不就像我这样切的稀碎要戴手套,否则容易烫伤,开吃吧
1一定要用不粘锅,如果没有最好不要做
2白糖和红糖量加一起80克就行了
3出锅以后一定要戴手套快速整形,切块,否则做 成脆脆口感的就切的稀碎了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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