牛肉荠菜馄饨
满足爱吃肉 又担心发胖的宝宝们
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步骤1/9
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肉馅内放入鸡蛋 大葱 香油 菜籽油 蚝油 生抽酱油 五香粉 鸡精 盐 糖
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步骤2/9
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牛肉搅拌成泥状 粘稠状
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步骤3/9
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加入荠菜
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步骤4/9
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肉馅和荠菜混合搅上劲儿 如图 泥状 进行最后调味 味道觉得淡 酌情加蚝油
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步骤5/9
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开包
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步骤6/9
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方形馄饨皮加馅对折捏住 两边沾水捏住
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步骤7/9
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白水下锅 煮至馄饨浮起来 馄炖汤:酱油1勺 盐半勺 小葱一把 香油2-3滴
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步骤8/9
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热腾腾的馄饨 皮薄大馅 馅料鲜美
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最后一步
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肉馅紧实
划重点:香油和菜籽油的比例是1:1 两种油混合起来的用量是肉馅的1/3 蚝油和生抽的比例差不多也是1:1 酱油是生抽的一半 盐一定不要多放 如果觉得味道淡 可以适当再加些蚝油 这样拌出来的馅料吃起来会更鲜 ps:拌馅儿建议用烘培那种硅胶铲 比筷子更省时省力
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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