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姥姥家的老味道 豆瓣酱焖牛肉

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焦享悦

最近都在说猪肉涨价厉害，有网友晒视频，上海的五花肉都涨到50多一斤了，这个价格岂不是比牛肉都贵了嘛！相比之下，牛肉的营养价值比猪肉更优质，而且众所周知的牛肉脂肪含量低，是健身人士和易胖人群的首选；小时候过节的时候，老家送来牛肉，调味料匮乏，姥姥会用自己做的豆瓣酱给我做豆瓣酱焖牛肉，香味能飘散整个胡同，现在姥姥90多岁了，已经不能给我做这道”过节的味道“，明天就是北方的财神节了，我凭记忆做出了这道豆瓣酱焖牛肉，开锅的一刹那，热气腾腾的烟雾中我仿佛回到了小时候。。。。。。现在就把这道美味的豆瓣酱焖牛肉分享给大家，祝福看到的每一位朋友财神节快乐发大财呦！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
牛肉 1000克
、
豆瓣酱 50克
、
大葱 1棵
、
生姜 1块
、
八角 2个
、
陈皮 1小块
、
香叶 3片
、
草果 1个
、
料酒 2汤匙
、
耗油 1汤匙
、
花生油 2汤匙
、
清水 1500毫升
烹饪步骤
小贴士

1，最后焖煮牛肉加热水焖，牛肉熟的更容易一些哦！ 2，豆瓣酱的量不好掌控，可以尝一下汤的咸淡，如果汤汁略微偏咸，焖煮的牛肉口感刚刚好噢！ 3，喜欢汤汁浓稠的，最后大火收汁还可以加一碗水淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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