甜宝雪糕
绿宝甜瓜可以用任意水分少的瓜果代替,羊角蜜、香瓜、丑瓜、哈密瓜都行~
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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绿宝甜瓜去皮,去籽,切块。
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步骤3/13
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放入破壁机或者料理机打成汁。
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步骤4/13
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牛奶+白砂糖放入奶锅
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步骤5/13
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再加入糯米粉
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步骤6/13
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糯米粉浮在牛奶上,用橡皮刮刀搅拌至无干粉。
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步骤7/13
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开小火煮开,煮到冒大泡。
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步骤8/13
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离火,晾凉到室温,奶糊很浓稠。
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步骤9/13
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加入果汁,搅拌均匀。(这个不容易融合,需要多搅拌一下。)
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步骤10/13
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加入炼乳搅拌均匀。
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步骤11/13
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将雪糕液倒入模具,盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时。
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步骤12/13
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成品图~
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最后一步
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果香味很浓郁~
1.此配方可以做5支雪糕。
2.炼乳的分量根据甜瓜的甜度增减,做好雪糕液后,尝尝甜度,少量多次加入炼乳。
3.没有炼乳,可以自制。250g牛奶+50g白砂糖,最小火慢慢熬煮到浓稠。室温晾凉后就变得更浓稠了,跟买的炼乳一样。
4.第9步,将奶糊和果汁混合一定要多搅拌一下,要完全混合均匀。不然做出来的雪糕,果汁多的部位是硬的,奶糊多的部位是软的,一支雪糕会出现软硬两种口感哦! ◟(.öˬö.)◞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22 · 湖北省
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