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加拿大北极虾干蒸烧卖

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干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主食材制作而成。今天这道创意干蒸烧卖是用加拿大野生北极虾与猪肉做馅，包制的一款创意粤式点心。加拿大野生北极虾产自北半球极北冰冷海域，肉质Q弹爽滑，具有鲜、咸、甜三味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

加拿大野生北极虾 200克

、

猪肉馅 150克

、

鸡蛋 1个

、

香菇 4朵

、

云吞皮 10—15张

、

盐 5克

、

糖 5克

、

胡椒粉 5克

、

淀粉 10克

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料。
步骤2/7 点击查看大图
香菇切碎，北极虾去壳去头剥成虾仁并切碎；将肉馅、北极虾仁碎、香菇碎混合。
步骤3/7 点击查看大图
磕入一个鸡蛋，依次加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌上劲，拌匀成馅。
步骤4/7 点击查看大图
取一张云吞皮，放一团肉馅在正中间，一边在手心转动，一边将皮捏上。切记不要封口！
步骤5/7 点击查看大图
在每一个烧麦上放一整只北极虾仁，再加一小勺虾籽。
步骤6/7 点击查看大图
冷水入锅，上汽后大火蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
即使什么都不蘸，白嘴吃也好吃，虾肉Q弹爽滑，肉馅软嫩鲜香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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