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重庆小面（家庭版）的做法

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重庆小面（家庭版）

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麻辣鲜香的重庆小面在家也能做，不好买的豇豆可以换成应季的毛豆，味道简直不要太赞哦～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 400g

、

肉末 200g

、

小米辣 4根

、

姜 2片

、

葱适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

醋 2勺

、

香油半勺

、

青菜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
煮熟ma毛豆剥出毛豆米。
步骤2/14 点击查看大图
小米辣切碎
步骤3/14 点击查看大图
葱姜切碎
步骤4/14 点击查看大图
小火炸香。
步骤5/14 点击查看大图
加入肉末炒至变色。
步骤6/14 点击查看大图
加入毛豆米翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
加入小米辣。
步骤8/14 点击查看大图
加入蚝油翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
小面的的卤子就做好了。
步骤10/14 点击查看大图
锅内加水，煮开下面条。
步骤11/14 点击查看大图
面条变软后加入青菜。
步骤12/14 点击查看大图
小碗内加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、一勺油辣子，再加入4勺煮面的汤。
步骤13/14 点击查看大图
将面盛出，青菜放在上面。
最后一步点击查看大图
加入炒好的卤子，就可以吃啦。

小贴士

1.面的汤底一定要单独调，不要放在锅里和面一起煮。 2.家里有榨菜也可以切碎加一些，让口感个更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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