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傣味米线

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sky姐

米线源于云南，也是云南的著名美食之一，在云南的每个地州，甚至每个县城，做米线的口味都不一样，有最出名蒙自过桥米线、还有各种小锅米线、卤鸡米线、焖肉米线、凉米线等等。不过夏天自然是凉米线的选择高峰期，而傣味便是最佳的选择，因为它无油，清爽，看起来冰凉开胃！在天气热不想吃油腻的时候最适合不过了。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
米线 250g
、
柠檬 2个
、
韭菜 适量
、
香菜 1根
、
大蒜 1颗
、
小米辣 3-5颗
、
味极鲜 适量
、
白糖 少许
、
鸡精 少许
、
盐巴 少许
烹饪步骤
小贴士

1.煮米线是个技术活，泡的时间跟煮的时间要拿捏得恰到好处，要成反比，煮过了容易碎，煮不够口感硬。 2.这个教程其实是给不在云南的食客们的，如果是在云南地区的，一般都能买到现成的水米线（也就是没经过晒干处理，像已经煮过那种状态的米线） 3.外地一般买不到大香菜，所以只有用普通香菜代替，青柠檬也不好买，黄柠檬只适合做果汁甜点，韭菜要卖那种很细的，切得越碎越好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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