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蒜蓉九节虾的做法

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蒜蓉九节虾

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九节虾终于便宜啦，68一斤。之前都是九十多，一百多。本来，孩子们的爸爸说，开海了，让我去买赖尿虾，不知道是不是去晚了，所有的海鲜档口都没有。一问这个价格，果断买！

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九节虾适量

、

蒜蓉适量

、

葱几根

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丝瓜一根

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生抽适量

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盐适量

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鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
丝瓜一根，洗净削皮。
步骤2/15 点击查看大图
切厚片。
步骤3/15 点击查看大图
烧开水，放一点点碱（为了让丝瓜保持绿色），丝瓜进去焯水30秒。
步骤4/15 点击查看大图
捞出，过凉水至冷却。沥干备用。
步骤5/15 点击查看大图
九节虾，洗净。
步骤6/15 点击查看大图
开背，去虾壳。
步骤7/15 点击查看大图
丝瓜，撒一点点盐拌匀，垫底。九节虾沿着盘口码一圈。（我是把下一只虾的头，穿过上一只虾的身体）
步骤8/15 点击查看大图
多的虾放中间。
步骤9/15 点击查看大图
蒜瓣，切末。
步骤10/15 点击查看大图
大火热油，转小火，慢慢爆香蒜末（继续开大火容易糊）
步骤11/15 点击查看大图
放生抽，一点点鸡粉，调味。（比你平时的味道稍咸即可）至蒜蓉半生熟关火。
步骤12/15 点击查看大图
做好的蒜蓉淋在虾身上。大火烧开水，放进去，盖盖子蒸3～4分钟。关火。
步骤13/15 点击查看大图
撒一把葱花，继续盖盖子5秒，即可出锅。
步骤14/15 点击查看大图
蒜蓉单独蒸丝瓜也是很好吃的，所以这次没有用粉丝打底，而是把这两样搭配在一起。吃起来比粉丝清爽多啦～
最后一步点击查看大图
一道爽口不腻，又鲜美的蒜蓉九节虾就做好了。

小贴士

开背的时候，不要切到手了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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