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原味花朵蒸蛋糕的做法

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原味花朵蒸蛋糕

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蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，内里细腻，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。蒸蛋糕吃了不上火，适合小宝贝们哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80克

、

鸡蛋（每个60克左右） 2个

、

牛奶 90克

、

细砂糖 45克

、

无味的油 15克

、

盐 1克

、

白醋或者柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
将油倒入牛奶中。
步骤3/12 点击查看大图
小火加热至80度左右离火。
步骤4/12 点击查看大图
接着倒入筛好的低粉，呈'一'字型搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
接着放入蛋黄搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
接着打发蛋白呈湿性状态，如图所示。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋白分三次舀到蛋黄液中翻拌或者压拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
面糊搅拌均匀后，倒入六寸模具中，盖上保鲜膜，以防水蒸气滴入。
步骤9/12 点击查看大图
水烧开后，放入蒸锅中，开中小火蒸大概40-50分钟左右即可出锅。
步骤10/12 点击查看大图
时间到了后，立即倒扣放凉再脱模。
步骤11/12 点击查看大图
完成喽！
最后一步点击查看大图
湿润绵软，'蒸'的很好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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