芝士韩式炸鸡翅

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我今天的早餐哈哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡中翅 8只

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

料酒两勺

、

蚝油一勺

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

低筋面粉 50g

、

淀粉 25g

、

花椒大料适量

、

牛奶 200g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
鸡翅改刀，冷水下锅，放入花椒、大料、姜片，两勺料酒，烧开，去血水和腥味。我每次都喜欢把食材先煮熟，一方面去血水，一方面炸鸡的时候不用考虑里面熟不熟。
步骤2/23 点击查看大图
倒牛奶，炸出的鸡肉嫩嫩的，不喜欢可以不放。
步骤3/23 点击查看大图
量具如图：左边是家里那种普通勺子右边的小一些
步骤4/23 点击查看大图
三小勺盐，喜欢咸一点都可以多放两勺我家油盐轻
步骤5/23 点击查看大图
胡椒粉，两小勺此外，还放了一小勺十三香，两大勺蚝油。因为煮鸡翅时候放了料酒，所以我就没有再放了。怕有腥气，可以再放一大勺料酒。我老公手机没电了，没有拍下来。这个不负责任的摄影师，令人头疼...
步骤6/23 点击查看大图
放入葱段和蒜片然后激动人心的时刻到了，放入冰箱冷藏一晚。这是我突发奇想要吃鸡翅，所以半夜跑下楼腌制的。
步骤7/23 点击查看大图
第二天早晨。我的手机拿下楼了。50g低筋面粉，没有就用普通面粉就好。
步骤8/23 点击查看大图
融合了25g淀粉。没有就不用。我这次忘记放蛋液了，正常可以裹完面粉蘸蛋液，炸出来金黄的，但忘记也没关系，不影响。做饭嘛，随性一点啦^_^
步骤9/23 点击查看大图
裹面
步骤10/23 点击查看大图
放没过鸡翅多一点点的油，烧油。我不喜欢放很多油，其实少少的也可以炸，但要看锅和火，所以大家可以根据自己家的情况斟酌。油温这次不能随意了，大概就是下面糊，出泡泡，这时候就可以下鸡翅了。
步骤11/23 点击查看大图
炸鸡翅开始不要动，让它定型，看住火不要糊，然后再翻面。这就是提前把鸡翅煮熟的好处，不用担心里面不熟，专注于看裹面炸的程度就好了。
步骤12/23 点击查看大图
铺好生菜吸油为什么老铺生菜，因为买多了不铺也可以
步骤13/23 点击查看大图
炸至金黄色就可以了因为没放蛋液，所以不是金灿灿的，但是不影响口感
步骤14/23 点击查看大图
一大勺韩式辣酱
步骤15/23 点击查看大图
一大勺番茄酱这一大勺大概10g喜欢吃辣可以多放些韩式辣酱
步骤16/23 点击查看大图
清水调开
步骤17/23 点击查看大图
锅里放点点油，炒香蒜末
步骤18/23 点击查看大图
放入酱汁，慢慢熬干点水分，变粘稠，开锅就差不多了
步骤19/23 点击查看大图
拿了三只鸡翅进去裹一裹我老公不吃辣，这三只是我的
步骤20/23 点击查看大图
哒哒，成品
步骤21/23 点击查看大图
将马苏里芝士融化，用微波炉或者隔水加热融化掉就可以。我家不存在微波炉，所以我不一般用烤箱或者隔水加热。这个不是马苏里芝士，因为早上拿出来的时候发现坏掉了，哈哈，于是我用干酪片代替了，但我想芝士肯定更好吃。家里没有芝士，也没关系，不用也可以的。
步骤22/23 点击查看大图
裹一裹，蘸一蘸，美味哦
最后一步点击查看大图
哒哒，明天就开学了，吃完备课。（＾ν＾）今天又是元气满满的一天吖，大家加油！