酥得掉渣的板栗饼
到了吃板栗的季节啦，路过糕点店一股板栗饼香味扑鼻。提醒我该做板栗饼吃啦
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步骤1/37
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把水油皮的材料装入面包桶
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开启面包机的揉面程序，大概揉20分钟左右
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能出这样的膜就可以啦，夏天家里如果没有空调把揉好的水油皮用保鲜袋装好放冰箱冷藏半小时
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步骤4/37
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油酥的材料拌好，也可以装入保鲜袋冷藏
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家里料理机今天不想用，我用这小玩意儿来捣碎煮熟的板栗
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步骤6/37
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平均分成十个揉圆盖保鲜膜备用
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步骤7/37
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水油皮拿出来平均分成十份揉圆盖保鲜膜冷藏去
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步骤8/37
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油酥也平均分成十份揉圆。盖保鲜膜防止变干
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取一个水油皮按扁，轻轻擀成中间厚点，边边薄
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步骤10/37
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把油酥放进去
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像这样包
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其实就像包蛋黄酥的一样
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底部捏紧防止开裂
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步骤14/37
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全部包好了盖保鲜膜冷藏15分钟
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时间到了拿出来，取一个按扁
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轻轻擀成牛舌状，面皮自己心里把它分成上下两份，从中间那条线开始，一半往上擀，一半往下擀
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步骤17/37
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像这样卷
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步骤18/37
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卷好了
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步骤19/37
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全部卷好了
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步骤20/37
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拿第一个卷好的出来
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步骤21/37
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按扁
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步骤22/37
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再次轻轻擀成牛舌状
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步骤23/37
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像这样卷
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步骤24/37
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卷好了
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步骤25/37
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全部卷好了，盖保鲜膜醒15分钟，可以放冰箱冷藏十分钟后拿出来常温再醒五六分钟。这时候把鸡蛋打散
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步骤26/37
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取一个醒好的面团，用手指中间按一下
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步骤27/37
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两边往中间捏一下
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步骤28/37
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按扁，用擀面杖轻轻擀成中间厚，边边薄
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步骤29/37
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放上板栗馅
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步骤30/37
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还是这样包
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步骤31/37
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底部捏紧，整理一下成圆形底部朝下，按扁
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步骤32/37
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整理成这样的圆饼，刷全蛋液。这时候烤箱预热200度十分钟
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步骤33/37
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擀面杖沾点点蛋液，再黑芝麻里按一下就沾满了
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步骤34/37
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在饼上轻轻按一下
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步骤35/37
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看这样的效果，
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步骤36/37
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这样可以吧，马上送入烤箱200度烤20分钟。
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最后一步
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烤到饼鼓起来，表面微微上色了，就可以啦，我这个颜色我感觉挺好看的。拿个青花瓷盘子装，好看吗
如果家里是迷你小烤箱就是用160度烤35分钟左右，怕底部上色重，可以在烤盘上铺一层锡纸后再放油纸，油纸上再放饼胚再去烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-27
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