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泥大鳅的1/2签名档— —卤素鸡

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泥大鳅最爱吃辣酱拌面+素鸡，就是这锅卤素鸡啦！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

素鸡一袋

、

万能卤膏一小包

、

水 800ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
素鸡洗净，切片
步骤2/15 点击查看大图
锅内倒入适量的油
步骤3/15 点击查看大图
筷子插入冒泡，说明油温可以啦
步骤4/15 点击查看大图
放入素鸡，小火慢炸
步骤5/15 点击查看大图
素鸡表面结壳即可夹出
步骤6/15 点击查看大图
锅内油温再次升高，入油锅复炸
步骤7/15 点击查看大图
素鸡表面微微焦黄，夹出
步骤8/15 点击查看大图
电热锅中倒入约800ml的水
步骤9/15 点击查看大图
倒入一小包卤膏，搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
水开后，放入炸好的素鸡
步骤11/15 点击查看大图
大火煮5分钟
步骤12/15 点击查看大图
浸泡10分钟
步骤13/15 点击查看大图
电热锅升起，夹出素鸡，就能吃啦
步骤14/15 点击查看大图
电热锅下降，盖上盖子，卤水冷藏，可再用一次
最后一步点击查看大图
一包卤膏就能搞定一锅素鸡，省去备大料的繁琐过程

小贴士

1、选购卤膏时要注意选择加水即卤的，各种大料调料已都按一定的比例调配好的。不能吃辣的，在选择的时候要注意看是否含辣椒等香辛料。 2、卤味的电热锅选择臻米升降火锅，让卤味的过程更加方便简单干净！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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