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鸡蛋玉米饼的做法

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鸡蛋玉米饼

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秋天此物正当季，我家常用做早餐，好吃方便有营养，比包子馒头强。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 200g

、

面粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

热水 200ml

、

凉水 100ml

、

酵母 3g

、

白砂糖 300g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分2-3次将200ml热水倒入玉米面粉中，期间用筷子大致搅拌下，将玉米面粉混合成絮状。
步骤2/8 点击查看大图
玉面面粉混合好后，加入2个鸡蛋、100g面粉、3g酵母和30g白砂糖，然后用筷子将其大致混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
在面粉中加入180ml的凉水，用筷子将其混合均匀。这里加的水量不宜过多，一般面糊呈类似酸奶的糊状就可以了。然后盖上保鲜膜，饧发30分钟左右。
步骤4/8 点击查看大图
面糊饧发好后，用打蛋器搅打几下，排出面糊中的空气。
步骤5/8 点击查看大图
将搅打好的面糊装入裱花袋中。
步骤6/8 点击查看大图
预热平底锅，使用小火，不需要加油，将面糊均匀的挤到平底锅上，烙至表面焦黄后翻另外一面。
步骤7/8 点击查看大图
两面均烙至焦黄色后即可盛出。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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