蒜味虾
新鲜海白虾,富含蛋白质。买的时候根本没考虑怎么做,只是觉得新鲜,于是随性的买了回来。回家看着袋子里的虾,挖空心思想怎么做。最后决定做蒜味虾,这道菜好久没有做了。准备把挑出大一点的来做这道菜,每只虾都有我三分之二的手长,去掉虾头和虾壳也有手掌部分的长度,还是挺大的。
-
步骤1/16
点击查看大图
新鲜虾清洗干净。
-
步骤2/16
点击查看大图
虾去头和外壳留尾巴和最后一节外壳,清洗干净备用。
-
步骤3/16
点击查看大图
洗好的虾用厨房纸巾吸走多余水分。
-
步骤4/16
点击查看大图
为了保证烹调时火候均匀,熟成度一致,将虾从粗的这头向尾部批开,不要批到虾尾,一半即可。同时有沙线及时清理干净备用。
-
步骤5/16
点击查看大图
处理好的虾仁用胡椒和盐稍腌制一会儿,这会儿的盐是虾仁味道的主要来源,后面还会往虾油里补盐。
-
步骤6/16
点击查看大图
大蒜剥皮切成蒜末。
-
步骤7/16
点击查看大图
准备一小撮欧芹。有鲜的可以用鲜的,没鲜的干的也可以。
-
步骤8/16
点击查看大图
锅内加入橄榄油加热。
-
步骤9/16
点击查看大图
火开的不要太大,以免把蒜末炸黑。倒入蒜末开始炒蒜油。
-
步骤10/16
点击查看大图
等到蒜末颜色开始微黄,加入欧芹,加入一点点盐。这里盐是补味,不要很多。
-
步骤11/16
点击查看大图
将腌制好的虾仁倒入蒜油中,翻炒。
-
步骤12/16
点击查看大图
炒到虾仁变色。
-
步骤13/16
点击查看大图
加入黄油。这里加入的黄油一定要少,主要为了增加风味,太多会抢味。
-
步骤14/16
点击查看大图
黄油融化,虾仁也熟了,这道菜就大功告成了。
-
步骤15/16
点击查看大图
连油带虾盛在一个深碗里,就可以吃了。
-
最后一步
点击查看大图
其实配面包更好吃,连虾带油都是香香的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-28
蒜味虾的其他做法
-
#健康炸味用多力#年味菜谱,香辣蒜蓉烤加拿大北极虾
-
丰富餐桌味:蒜蓉粉丝鲜虾煲
-
柠香蒜味开背虾—蒸出来的好味道#换着花样吃早餐#
-
丰富餐桌味——蒜泥罗氏虾#饕餮美味视觉盛宴#
-
芝士蒜蓉奶油虾 味美香浓快吃它
-
虾皮蒜味的灵魂葱油拌面
蒜味虾的相关分类
蒜味虾的相关推荐
-
#旅行中的美味#番茄肥牛
98710人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品# 椰汁西米露
1342882人看过 -
椰汁西米露
4409854人看过 -
肉丝跑蛋—拿得出手做法又简易
22904人看过 -
#中小学生营养餐#空气炸锅大鸡排
150473人看过 -
蒜香虾尾
382039人看过 -
#我为奥运出食力#吉野家牛肉饭
281873人看过 -
豆皮肉卷 | 香嫩爽滑,咸香四溢
49155人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
4740012人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#葱爆牛肉,美味又下饭!
312759人看过 -
油豆腐焖五花肉
588539人看过 -
我爸教我的蒜苔炒肉真的好下饭啊!香迷糊了
140662人看过